【台南美食】築地大将 日式料理 厚切豬排超厲害！海鮮丼、鰻魚飯、生魚片、壽司都好吃！
2015-12-30
聽聞今年安南區開了一間築地大将日式家庭料理，
上網查了評價還不錯，這天就帶爸媽來打打牙祭，
築地大将就開在同安夜市旁，停車還挺方便。
雖是小店～ 不過店面外觀設計還挺有想法，
主賣丼飯、定食，平日中午還有商業午餐便當。
店外放了１２樣店長推薦餐點照片，
營業時間不長，想吃的朋友要注意時間，
午餐11:30~14:00，晚餐17:00~20:30。
一進門看到的是一整面的餐點圖！
原來有賣這麼多樣丼飯、定食、壽司、生魚片，
數一下總共有四十張圖，每樣看起來都好誘人！
另一邊則是開放式廚房，可以看到老闆忙碌的在準備餐點，
店內位置不多，大概20個左右～ 人多記得訂位一下。
櫃檯旁的冷藏櫃可以看到店家使用的食材，
光看色澤就知道都是特選的好品質！
另一面牆敘述了「築地大将」的由來，
「築地」是日本最大海鮮拍賣市場，「大将」則是日文的將軍意思，
老闆原來是日商築地魚金的料理長，築地魚金在西門新天地B2有設櫃，
展演過不下百場的鮪魚現剖秀，對於食材和料理都很了解，
在老東家大力支持下，老闆挑選了這處在安南區開店創業！
看一下菜單，餐點選擇真的很多樣～ 價格也不貴，
有丼飯、定食、生魚片、握壽司、炙燒壽司、卷壽司和盛和壽司等。
冬季還有花蓮七星潭直送的五種魚類～ 每天限量供應！
厚切炸豬排定食 $180
菜單上標示了念念不忘，愛吃豬排的我當然要點來試試！
定食配菜有毛豆、鮑魚沙拉和好吃的日式胡麻豆腐。
附湯是味噌湯～ 有不少洋蔥和海帶芽。
店內使用大橋越光米～ 煮出來的米飯挺好吃，白飯份量很多！
厚切炸豬排外表麵衣炸得很酥脆～
翻開看到橫切面～ 這豬排真的超厚實！！
使用溫體里肌肉～ 色澤挺漂亮！
淋上附的豬排醬，咬下一口～ 發現這里肌肉好嫩！
小珊最討厭難咬的里肌肉，不過這個她可以接受，
因為這豬排吃起來像腰內肉，真的超厲害的！！
偷偷問老闆才知道這是去日本拜師求藝來的，
有招牌獨家秘訣才能炸的這麼外酥內嫩，
這份才賣一百八～ 好吃度卻不輸知名日式炸豬排店！
蒲燒鰻魚定食 $300
老爸想吃蒲燒鰻魚，就點了這份～ 定食的配菜附餐都一樣。
有兩大片誘人的蒲燒鰻魚和海苔絲、醃黃蘿蔔片。
蒲燒醬很香，鰻魚肉質不錯，再配上好吃的米飯，
老爸吃到直誇獎，覺得三百元很便宜！
築地海鮮丼定食 $200
外面店家這碗海鮮丼可能都不止兩百了，這份海鮮丼定食卻只要兩百元！
真不愧是超人氣餐點，海鮮丼料超豐盛，
有星鰹、鮭魚、黃金魚卵、甜蝦、花枝、蝦卵、蟹肉、玉子燒和蔬菜等！
食材很新鮮～ 老闆切生魚片技術很棒，
加上調味剛好的醋飯，讓老媽也吃的挺滿意！
季節限定生魚片 時價
花蓮七星潭直送的新鮮漁獲，用來做生魚片最棒了！
愛吃海鮮的老爸～ 不新鮮的生魚片絕對不吃，
但是這份他吃了很多塊！誇獎老闆很會處理魚！
生魚片切的好讓人可入口即化！
獨家水滴壽司 $100
第一次看到水滴造型的壽司，要塑形還要切下去不鬆散，
一定經過不少次研發！裡面包了蝦卵、蟹肉沙拉和海苔，
味道還不錯，小朋友和年輕女生會很愛！
每樣都吃得很喜歡，最後又加點了店內招牌炙燒握壽司和炸蝦花壽司！
綜合炙燒握壽司 $240
炙燒比目魚握壽司和炙燒鮭魚握壽司各三個。
炙燒鮭魚握壽司上面還放了鮭魚卵、芥末和美乃滋，
入口的層次蠻豐富，搭配起來挺好吃的！
炙燒比目魚握壽司上面灑了點蔥花，
入口油脂比較多～ 有入口即化的感覺，
喜歡吃炙燒握壽司的朋友一定要點來試試！
炸蝦花壽司 $150
花壽司內包了炸蝦、玉子燒、小黃瓜、蝦卵和生菜，
再切片擺盤上桌～ 很漂亮～ 讓人食慾大開，
這份也很好吃，份量多～ 好飽足！
喜歡吃海鮮的爸媽對於築地大将的餐點評價很高，
雖然外觀像是日式家庭料理，但是餐點都可以媲美日式料理店了！
安南區的朋友真的很有口福，好想慫恿老闆趕快來市區開分店！
我們還有好多樣餐點想吃，大家有興趣也可以去試試看囉
築地大将
地址：台南市安南區大安街726號
電話：06-2475905
時間：11:30~14:00，17:00~20:00（週三公休）
