[美食] 台南 德記中藥火鍋 百年中藥店配方~ 多種藥膳湯頭可選!麻辣湯頭不燥熱!謝師宴套餐!





 

台灣人真的蠻愛吃火鍋的,

這幾年台南也開了不少新的火鍋店,

安平家樂福旁就開了一間德記中藥火鍋,

老闆家本業是間百年中藥行「德記杏春中藥行」,

謹守父親「藥補不如食補」家訓,開了間德記中藥火鍋,

這天跟朋友就約來這聚餐,門面用很低調的大木門~

走進去看到櫃檯就覺得很像來了中藥鋪!

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店內蠻寬敞~ 座位擺設不會太壅擠,

有用屏風間隔出大鍋和個人鍋的位置,

還有個小包廂,可以十個人坐一個圓桌。

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店內都是木質風格,我們坐個人鍋桌,

使用的碗盤杯子很有質感。

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先來看看菜單,湯頭有十幾款,

德記火鍋堅持湯底慢火熬煮,

用安心的中藥材幫大家溫補!

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單人套餐都可以依照喜歡選湯頭跟肉品,

也有雙人四人等多人套餐,

都有贈送虎頭包、魚腥草茶和五行菜盤。

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火鍋料、肉品都可單點,飲料還有德記獨家的漢方飲!

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套餐附的魚腥草茶,味道清爽順口。

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加點的烏梅汁有附上冰杯,

味道很棒~ 愛喝烏梅汁的朋友必點!

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醬料台貼了不同火鍋的黃金比例推薦,

醬料也很特別~ 還有腐乳醬、地獄醬油等。

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黑白胡椒粒則是自己搗~ 很有中藥體驗感  XD

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四人謝師宴套餐

有五行菜盤、火鍋料、雙拼肉品,

還可以選四種個人鍋湯頭,看上去超豐盛!

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附餐有德記滷肉飯、雜炊、粉絲、豆簽和韓國泡麵可選~

德記滷肉飯是有得過名的,有微微的中藥香氣很不錯,

贈送的虎頭包有些常見中藥材,想更夠味可加入火鍋裡煮。

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德記火鍋的五行菜盤包含了

綠色、黃色、紅色、白色和紫色五色蔬菜來代表陰陽五行,

選用的蔬菜都很新鮮好吃。

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火鍋料食材都不賴~ 蛤蜊新鮮大顆!

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肉盤是粉嫩牛五花和丹麥梅花豬,

兩種肉的油花都相當漂亮,

下鍋涮一下就可入口~ 肉質很棒!

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德記的個人鍋是使用很有中國風的古銅鍋,

蓋子上面還有隻祥獅。

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補氣高鈣湯

補氣高鈣湯是用豬大骨熬煮湯頭,

搭配甘草、紅棗、紅耆、枸杞等中藥,

湯頭有淡淡中藥香甘甜~ 很清爽!

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德記麻辣湯

德記的麻辣湯頭採用大紅袍、青花椒等藥材,

跟別家比起來辣度比較低,嗜辣者可以請店員加辣,

主打香而不麻、麻而不辣、辣而不燥,

麻辣+藥膳香真的比較好入口!

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麻辣鍋當然少不了鴨血跟豆腐,兩樣都超好吃~ 

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健脾四臣湯

使用四種中藥材和豬肚、小腸一起燉煮,

大人小孩都蠻適合,如果只有大人要吃,

可以請店員幫忙加入德記的當歸酒,

讓整個湯頭味道更有層次,

個人鍋附的五行菜盤也很豐盛!

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藥膳排骨湯

藥膳湯頭使用珍貴的中藥材,

喝起來香醇甘甜,四季溫補都很適合!

搭配肋排燉煮來當火鍋湯底,

就像吃一大鍋藥膳排骨湯!

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德記使用的古銅鍋導熱速度超好!

一下子湯頭就滾了,很快就可以開動!

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我們其他附餐還選了豆簽麵和韓國泡麵,

邦妮不只肉燥飯喜歡,吃麵也吃得很開心!

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如果是點藥膳湯頭,還可以選擇雜炊,

就是吃完料後,請店員來把湯底煮成雜炊,

先加入芝麻、蔥花、雞蛋、白飯煮完,

之後要吃再撒上海苔,又香又好吃!

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最後飯後甜點~ 桂花糕和手工豆花,

兩樣都不甜膩,可以吃到桂花和豆花原味香氣,

德記中藥火鍋整體來說湯頭口味和食材都不錯,

相對於其他火鍋店也更具特色,很適合喜歡食補的朋友,

最近還有謝師宴套餐,有需要的朋友可以訂位來試試囉!

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德記中藥火鍋

地址:台南市中西區永華路一段307號

電話:06-2985487

時間:11:30-14:30、17:30-22:00

 

 

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