【台南美食】德記中藥火鍋 百年中藥店配方～ 多種藥膳湯頭可選！麻辣湯頭不燥熱！謝師宴套餐！
2019-06-17
台灣人真的蠻愛吃火鍋的，
這幾年台南也開了不少新的火鍋店，
安平家樂福旁就開了一間德記中藥火鍋，
老闆家本業是間百年中藥行「德記杏春中藥行」，
謹守父親「藥補不如食補」家訓，開了間德記中藥火鍋，
這天跟朋友就約來這聚餐，門面用很低調的大木門～
走進去看到櫃檯就覺得很像來了中藥鋪！
店內蠻寬敞～ 座位擺設不會太壅擠，
有用屏風間隔出大鍋和個人鍋的位置，
還有個小包廂，可以十個人坐一個圓桌。
店內都是木質風格，我們坐個人鍋桌，
使用的碗盤杯子很有質感。
先來看看菜單，湯頭有十幾款，
德記火鍋堅持湯底慢火熬煮，
用安心的中藥材幫大家溫補！
單人套餐都可以依照喜歡選湯頭跟肉品，
也有雙人四人等多人套餐，
都有贈送虎頭包、魚腥草茶和五行菜盤。
火鍋料、肉品都可單點，飲料還有德記獨家的漢方飲！
套餐附的魚腥草茶，味道清爽順口。
加點的烏梅汁有附上冰杯，
味道很棒～ 愛喝烏梅汁的朋友必點！
醬料台貼了不同火鍋的黃金比例推薦，
醬料也很特別～ 還有腐乳醬、地獄醬油等。
黑白胡椒粒則是自己搗～ 很有中藥體驗感 ＸＤ
四人謝師宴套餐
有五行菜盤、火鍋料、雙拼肉品，
還可以選四種個人鍋湯頭，看上去超豐盛！
附餐有德記滷肉飯、雜炊、粉絲、豆簽和韓國泡麵可選～
德記滷肉飯是有得過名的，有微微的中藥香氣很不錯，
贈送的虎頭包有些常見中藥材，想更夠味可加入火鍋裡煮。
德記火鍋的五行菜盤包含了
綠色、黃色、紅色、白色和紫色五色蔬菜來代表陰陽五行，
選用的蔬菜都很新鮮好吃。
火鍋料食材都不賴～ 蛤蜊新鮮大顆！
肉盤是粉嫩牛五花和丹麥梅花豬，
兩種肉的油花都相當漂亮，
下鍋涮一下就可入口～ 肉質很棒！
德記的個人鍋是使用很有中國風的古銅鍋，
蓋子上面還有隻祥獅。
補氣高鈣湯
補氣高鈣湯是用豬大骨熬煮湯頭，
搭配甘草、紅棗、紅耆、枸杞等中藥，
湯頭有淡淡中藥香甘甜～ 很清爽！
德記麻辣湯
德記的麻辣湯頭採用大紅袍、青花椒等藥材，
跟別家比起來辣度比較低，嗜辣者可以請店員加辣，
主打香而不麻、麻而不辣、辣而不燥，
麻辣＋藥膳香真的比較好入口！
麻辣鍋當然少不了鴨血跟豆腐，兩樣都超好吃～
健脾四臣湯
使用四種中藥材和豬肚、小腸一起燉煮，
大人小孩都蠻適合，如果只有大人要吃，
可以請店員幫忙加入德記的當歸酒，
讓整個湯頭味道更有層次，
個人鍋附的五行菜盤也很豐盛！
藥膳排骨湯
藥膳湯頭使用珍貴的中藥材，
喝起來香醇甘甜，四季溫補都很適合！
搭配肋排燉煮來當火鍋湯底，
就像吃一大鍋藥膳排骨湯！
德記使用的古銅鍋導熱速度超好！
一下子湯頭就滾了，很快就可以開動！
我們其他附餐還選了豆簽麵和韓國泡麵，
邦妮不只肉燥飯喜歡，吃麵也吃得很開心！
如果是點藥膳湯頭，還可以選擇雜炊，
就是吃完料後，請店員來把湯底煮成雜炊，
先加入芝麻、蔥花、雞蛋、白飯煮完，
之後要吃再撒上海苔，又香又好吃！
最後飯後甜點～ 桂花糕和手工豆花，
兩樣都不甜膩，可以吃到桂花和豆花原味香氣，
德記中藥火鍋整體來說湯頭口味和食材都不錯，
相對於其他火鍋店也更具特色，很適合喜歡食補的朋友，
最近還有謝師宴套餐，有需要的朋友可以訂位來試試囉！
德記中藥火鍋
地址：台南市中西區永華路一段307號
電話：06-2985487
時間：11:30-14:30、17:30-22:00
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