【台南美食】燚鍋麻辣(原寬窄巷子四川麻辣鍋) 麻辣湯頭超道地！川味麻辣牛肉必點！
2023-02-22
燚鍋麻辣是大同路上的去年開的新店，
原本是青年路上很夯的寬窄巷子四川麻辣鍋，
主打獨家中藥熬製四川麻辣湯頭，
圓圓牛和川味麻辣牛肉都是必點，
還有台南少有的九宮格麻辣鍋可選擇，
看過很多朋友吃完都打卡推薦，
我們這天就訂位來試試看，
全白色外觀感覺很有時尚感！
進門後發現裡面裝潢古色古香，
燈光美氣氛佳～ 用餐舒適度加分！
二樓的位置更多，除了四人桌、八人桌還有兩人桌，廁所也蠻乾淨的！
看一下菜單～ 單吃麻辣鍋的話，
大推必選九宮格麻辣鍋！
湯底都只要288元，
牛、羊、豬、雞肉和海鮮都有不少選擇！
還有滷水、魚漿、丸子、火鍋料、餃類、蔬菜等等可點，
飲料和啤酒也都有不少選擇！
醬料區
醬料區擺放整潔，簡單的幾樣～ 還有特別的蒜泥香油！
不過其實不用沾醬，單燙過它家的麻辣鍋就很夠味！
白菜雞湯鍋 x 四川麻辣鍋
我們這天帶邦妮來吃，只好點鴛鴦鍋，
四川麻辣鍋使用二荊條辣椒、郫縣豆瓣、青花椒、漢源花椒等香料，
再以獨家的紅三青七比例炒製，做出正宗四川麻辣湯頭，
而且不含牛油～ 不吃牛的客人也能完全放心吃！
麻辣鍋湯底當然要有鴨血和豆腐，
都很入味～ Ｑ彈好吃！而且可以無限續點！
燚鍋麻辣的餐點快速上桌，看起來都很誘人，
邦妮第一次跟我們出來吃麻辣鍋～ 整個很興奮 XD
大盤圓圓牛
第一個來介紹這個超吸睛的大盤圓圓牛！
大圓木盤上疊了滿滿一圈的牛肉片！
油花很漂亮，而且立著也不會掉～ 真的很強！
夾肉記得照順序，肉就會繼續黏著，
牛肉涮一下就熟了，入口算是蠻有嚼勁！
川味麻辣牛
牛肉盤上面鋪滿二荊條辣椒粉，讓人看了就口水直吞！
乍看起來很辣，不過涮過之後～ 其實還好，
反而覺得牛肉感覺像是有醃製過，
口感更加軟嫩，入口川味香氣十足，
難怪是燚鍋麻辣招牌之一，推薦大家必點！
月見梅花豬
月見就是中間打了一顆蛋，攪拌讓肉沾滿蛋液，
讓豬梅花煮完的口感更加分，不吃牛的朋友可以試試！
青花椒魚片
這也是燚鍋麻辣招牌餐點之一，
巴沙魚片上灑了特選上等青花椒，還淋上漢源花椒油，
燙一下就熟了，吃起來香麻～ 魚片又富有膠原蛋白！
九孔鮑
是新發售的品項～ 看上去就很新鮮，
九孔鮑肉質鮮甜、口感彈牙！
墨魚牛軋糖
這個是製作很搞剛的產品，
由新鮮墨魚汁與墨魚打成墨色般魚漿，
再加入墨魚塊～ 吃起來口感很好！
台南手工魚冊
手工魚冊算是台南人的火鍋必備，
使用魚漿來代替麵粉皮，
口感完全不是外面火鍋料能比擬！
四川紅薯粉
這個紅薯粉是四川人的主食！
四川紅薯粉大約要煮到有點膨膨的，
帶點透明就是熟囉，口感Ｑ彈好吃～
還可以跟服務生索取隱藏版醬料，
就變成外面吃的酸辣粉～ 必點必點！
老油條&響鈴捲
麻辣鍋必備的老油條一定要點，
超酥香～ 吸滿湯汁就很好吃，
響鈴捲則是很薄的豆皮捲成，
泡一下就軟了，連邦妮也很喜歡吃！
滷水拼盤
牛筋、牛肚和滷大腸頭～ 份量超多，
滷水真的蠻適合麻辣燙，人多一定要點一盤！
綜合丸子拼盤
拼盤有牛肉丸、豬肉川丸子、芋頭丸，
牛肉丸是直接給牛肉絞肉，燙熟整個新鮮好吃！
燚鍋烏梅湯&王老吉
吃麻辣鍋最後當然少不了要配烏梅湯，
燚鍋麻辣有販售獨家熬煮的烏梅湯，
烏梅味道濃郁～ 很適合麻辣鍋解辣，
還有賣中國知名涼茶 – 王老吉！
最後我們還打包了湯底回家，
燚鍋麻辣的麻辣湯底不愧是正宗四川風味，
吃起來香麻有勁，食材也都新鮮好吃，
很適合喜歡吃麻辣鍋的朋友來試試！
燚鍋麻辣
地址：台南市中西區大同路一段178號
電話：0968881991
時間：平日 17:00-00:00
假日 11:30-14:30、17:00-00:00
(最後收客供餐時間為營業結束一小時前)
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