【台南美食】老廣粵-花雕創意坊文平總店 花雕雞、粥底火鍋、避風塘軟殼蟹樣樣好吃!
2014-11-02
2018.7改名為老廣粵-花雕創意坊文平總店
秋冬到了，又到了進補的時節!!
我們這天來到安平文平路的廚房有雞吃補一下 XD
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廚房有雞有兩間店，總店在中華東路，安平的則是分店，
主打商品是正宗花雕雞和澳門豬骨煲等廣式料理。
驚見大門上面有一隻雞，真是很有設計的巧思。
廚房有雞曾入選103年台南百家好店，吃雞還有免費wifi可用!
門口貼了正宗花雕雞的做法說明，原來是廣東珠海的名菜!
入門後就看到這個很中國風的屏風設計，
原來是一個藏頭詩，廚房有雞澳門骨煲!!
我們怕人潮太多，預約的時間比較早，
等我們上菜後，旁邊也幾乎都坐滿人了。
牆壁上的圖案也很像是一隻雞。
先來看看菜單，有低消280元~ 冰淇淋無限量供應。
因為第一次到訪，店員幫我們詳細介紹一下花雕雞吃法，
原來一個花雕雞可以有三種吃法，單吃雞肉醬汁、搭配板條等配料和加入高湯火鍋料。
除了花雕雞之外，還有很多廣式料理，
不知道點啥，還有老饕排行榜可以參考。
店內也有提供雙人、多人套餐，感覺比單點划算一點，
不過我們還是單點自己喜歡的菜色，四人份點法提供參考。
脆梅露
很爽口的飲料，很適合搭配重口味料理~ 一壺80元。
正宗花雕雞
我們點了一個小份的花雕雞，獨家特調的花雕醬和花雕酒先悶煮，
等到滾了酒味揮發之後，店員來幫我們掀開鍋蓋。
我們加點了板條來試試看。
店員直接幫我們放入拌炒，順便介紹一下這板條是請廠商特製的!
拌炒完，等板條都吸附到花雕醬後就可以食用囉!
看起來真是讓人垂涎欲滴~~
花雕雞選用旗山的放山雞，所以口感比飼料雞好很多，
光看雞肉的外表就知道雞肉有多緊實!!
吸附了花雕醬、花雕酒的香氣後，讓這雞肉更加分，
放山雞雞肉的口感真的很棒，不愛吃肉的小珊也愛上了!!
一起拌煮的板條也很Q彈，喜歡吃粄條的人不能錯過!
粥底火鍋
很懷念去港澳吃的粥，所以就點了一鍋粥底火鍋來回味，
我們是單吃粥，大家也可以點料來煮火鍋。
粥熬煮得很綿密，小孩和老人也都很適合吃。
店員還有介紹一種吃法，是沾點花雕醬提味，
還蠻搭的~~ 我還直接把雞肉放進粥內吃 XD
腐乳高麗菜
第一次吃到豆腐乳炒高麗菜，味道還不賴!
蒜香豬小排
豬小排外皮烤的香酥脆，廚師有幫忙把肉的部分切出來，
懶人可以直接吃肉，喜歡啃骨頭上肉的人也能滿足，
豬小排也很好吃，很滿足肉食族的我!
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避風塘軟殼蟹
看到菜單上有避風塘軟殼蟹，我們就異口同聲的說要吃這個，
秋天吃蟹最應景了，一盤就一整隻軟殼蟹上桌。
大量的豆酥、蒜酥很夠味，點白飯一定可以扒很多碗，
軟殼蟹炸得很酥脆，看起來好肥美~~ 叫我們趕快吃它 XD
咬下去都是蟹肉的感覺真爽!!
螃蟹肉很新鮮，可以吃到點甜味，
趁熱吃更美味，這盤很快就被我們解決完!
四人吃下來，平均一個人大概四百元，
廚房有雞每道料理都蠻用心的，算是家人親友聚餐的好地方唷 
2018.7改名老廣粵-花雕創意坊文平總店
地 址： 台南市安平區文平路249號
電話： 06-2931010
時間： 11：00 ~ 14：00、17：00 ~ 21：30
(例假日限時90分鐘)
https://www.facebook.com/chicken062931010/
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