【美食】 老爹廚房 簡單就可以自製手工蛋餅
2012-08-14
話說之前吃過了手工蛋餅後
老媽看了網誌，就說這個自己在家也可以做~~
所以我就問了一下老媽跟GOOGLE後，就有試做過一次
不過那次沒拍照，應FB網友要求~~ 所以這次就拍一下紀錄一下
材料:
麵粉、太白粉 ( 比例5:1 ~ 10:1皆可)
鹽巴、雞粉 (適量)
蔥花
}
太白粉多一點的話，餅皮會比較Q~~
不過過Q的口感會很怪~~ 所以大家斟酌點放就好 XD
慢慢加入水攪拌，用到有一點粉漿的狀態~~
再加入蔥花跟鹽巴、雞粉，讓整個味道提升!!
記得要靜置個20分鐘以上(放冰箱也可)
讓油鍋熱了，接著就可以用大湯匙舀粉漿入鍋內煎囉~~
有些人會把餅皮先煎好再放蛋，不過我比較懶~~ 就直接打蛋上去 XD
等它有點焦的感覺就可以翻面，再過一會就可以起鍋囉~~
噹~~~ 這樣一份蛋餅就起鍋囉
不過技巧還不夠純熟，要多練習成品才會更美 XD
看看這自製手工蛋餅的剖面圖，是不是還不賴呢? 
如果中間再加上培根、火腿、肉鬆或者鮪魚~~
沾點蒜蓉醬油和辣醬~~ 就是一道美味的早餐了 
}
延伸閱讀
【美食】 老爹廚房 2012年第一餐自己做Brunch 歐姆蛋捲
}
51 comments on “【美食】 老爹廚房 簡單就可以自製手工蛋餅”
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哈哈哈哈~GOOGLE大師也會煮飯!
超強的!!!
我一般都是買現成的蛋餅皮煎說!
你真的太賢惠了!!!
這蛋餅如果再加點培根、起士~會更豐富呀!!!
版主回覆：(08/21/2012 02:15:03 AM)
對阿 我那天忘了加上 XD
推~看起來好像不會很難ㄝ 我也要來試做看看!!!!謝謝推薦食譜!!!!!
版主回覆：(08/21/2012 02:34:15 AM)
很簡單 可以試試看 ：）
推推~
好特別的蛋餅
好像也可以做蚵仔煎呢！呵呵
版主回覆：(08/21/2012 02:34:37 AM)
蚵仔煎我記得則是太白粉居多 ＸＤ
Annie推~
好好吃的手工蛋餅喔`
且做工不難耶~
有機會~我也要做做看~
版主回覆：(08/21/2012 02:39:16 AM)
女兒一定會很愛 ：）
推4
真的是傳統的蛋餅耶~~
我娘家附近還有人再賣這種說
自己做也好簡單呢^^
版主回覆：(08/21/2012 02:39:32 AM)
我超愛傳統蛋餅 ＸＤ
推5.
看起來很好吃耶^ ^
以前我也常自己做..但不加蛋只加蔥..因為我愛吃那麵皮XDD
版主回覆：(08/21/2012 02:40:01 AM)
那你應該也愛吃粄條 ＸＤ
這種蛋餅餅皮最好吃啦^^"
版主回覆：(08/21/2012 02:42:51 AM)
對阿 ：）
推6~
好厲害呀~
我只會買冷凍蛋餅皮煎一下,再加顆蛋而已~~>"<
版主回覆：(08/21/2012 02:43:11 AM)
哈哈 不難～～可以試試看 🙂
一開始只看到圖片還以為是哪家的早餐
沒想到是手工製作的，太強了>//<
是說我連現成冷凍的都煎不好說～
看來是要好好照著學習一下，準備好嫁人XDDD
版主回覆：(08/21/2012 02:45:33 AM)
找個會煮的嫁就好啦 XDDDD
推8
對對對
手工蛋餅就是長這樣
自從在高雄火車站對面的早餐店吃過一次後
就好難忘喔
台北好難找到這樣的手工蛋餅>"<
版主回覆：(08/21/2012 02:45:49 AM)
台北真的很少 自己做做看吧 🙂
咦？沒想到這麼容易耶！
我都不想動手…..我可以直接吃就好了嗎？
版主回覆：(08/21/2012 02:50:15 AM)
那就花個20元吧 XD
小慧推10
自己做的新鮮又好吃^^
版主回覆：(08/21/2012 02:50:25 AM)
是阿 🙂
哈哈哈老爹廚房也太可愛xd
版主回覆：(08/21/2012 02:50:36 AM)
ㄎㄎ
+12
一整個很讚耶
自己做的很讚
好厲害哦！我要叫W做給我吃XDD
版主回覆：(08/21/2012 02:56:45 AM)
快叫W大廚學一下 XD
蓉蓉推13
老爹太厲害了吧
還自己做蛋餅)))拍手
版主回覆：(08/21/2012 02:59:22 AM)
哈~ 過獎 偶爾做一次 ^^
這一定是很復古滋味ㄉ蛋餅!
加辣椒醬超好吃~~
推一咕
版主回覆：(08/21/2012 02:57:14 AM)
對阿 要加辣 XD
推
我之前也想過要自製蛋餅皮
但我以為是要自己揉過耶
版主回覆：(08/21/2012 02:57:45 AM)
自己揉的應該是蔥抓餅 XD
推
我也很喜歡自己弄這些
感覺會下廚的男人
老婆都很幸福
要繼續下去耶~~~:p
版主回覆：(08/21/2012 02:59:36 AM)
呵呵 跟妳們一起幸福 🙂
推17~~
這太讚了
我要學起來自己做早餐
好方便歐^^
謝謝老爸分享歐~~
版主回覆：(08/21/2012 03:04:11 AM)
試試看做給兩個可愛女兒吃 ^^
感覺還滿容易
這週末就來試試^^
謝謝喔～～
+1
版主回覆：(08/21/2012 03:28:45 AM)
等你分享 ：）
好優秀唷!!!
如果有一天我有時間我也要來用…….
前提是可以不用上班的時間XDDDDD
版主回覆：(08/21/2012 03:27:40 AM)
當然要挑放假的時候 ︿︿
+1
讚啦…
但為什麼要加雞粉啊…
版主回覆：(08/21/2012 03:05:23 AM)
提味提味 @@
小mi推推~
看起來好讚耶!!!
吃完之後嫂子有沒有讚不絕口阿 XDDD
版主回覆：(08/21/2012 03:06:32 AM)
他比較愛法式吐司 XD
推23
看起來簡單的蛋餅..
那個調和比例也要很精準~
看起來就比外面賣的好吃多了^^
版主回覆：(08/21/2012 03:23:19 AM)
對阿 要夠精準 經驗很重要 XD
推～好特別的蛋餅喔
感覺超好吃的啦！
版主回覆：(08/21/2012 03:24:32 AM)
還不賴 ^^
+25
自己做蛋餅皮耶!
好強
版主回覆：(08/21/2012 03:24:45 AM)
過獎 XD
@0@原來是這樣子作阿~多學了一樣呢
版主回覆：(08/21/2012 03:00:05 AM)
是阿 ^^
推26
看起來好好吃啊!!
我爸爸也很長做蔥油餅跟蛋餅耶!!
自己做的更新鮮更好吃啊!!
版主回覆：(08/21/2012 03:03:07 AM)
你爸是好男人!!
KIKI推~~
原來蛋餅在家做
這麼容易喔!~~
但是我好懶惰><
版主回覆：(08/21/2012 03:03:27 AM)
叫男朋友做 XD
推29!
自己動手做健康多了^^
而且又真材實料!
版主回覆：(08/21/2012 03:05:09 AM)
對阿 愛吃啥就加啥 ^^
推30
做法不會太難
改天也來試試看^^
版主回覆：(08/21/2012 02:35:48 AM)
試試看吧 ：）
薇琪推31
自己弄得健康又衛生
很適合假日早上自己弄來吃~
平常趕上班會不來不及 ㄏㄏ^^
版主回覆：(08/21/2012 02:56:20 AM)
平日做這個的話就太賢慧了 XDDD
哇!!自己做感覺營養滿分呢!!!!
璇子推推~♥
版主回覆：(08/21/2012 03:02:53 AM)
對阿 可以試試看 ^^
我愛吃蛋餅
自己動手做 健康又美味
+1
版主回覆：(08/21/2012 03:35:45 AM)
對阿 只是洗比較麻煩 ＸＤ
推
看來好好吃喔!
營養滿點呢^^
版主回覆：(08/21/2012 03:36:55 AM)
對阿 ︿︿
這樣的蛋餅是小時候的回憶呢!
這是小時候我媽常做給我們吃的喲
也就是這個味~推推
版主回覆：(08/21/2012 03:55:34 AM)
那你也要做給女兒吃喔 ：）
老爹是為了集滿20道菜就開店努力嗎??
哈哈!! 加油加油 go
版主回覆：(08/21/2012 03:57:08 AM)
哈 風格似乎不太同 ＸＤ
真厲害的好男人ㄋㄟ!!
版主回覆：(08/21/2012 04:01:14 AM)
過獎過獎～
感覺好像不困難製作,
而且自製的衛生又看得見!
推~~
版主回覆：(08/21/2012 04:03:47 AM)
是阿 自已做最實在 ：）
推
太幸福~~有這樣的老公~真好!!
又會拍、又會寫、又會下廚的~~讚啦!
版主回覆：(08/21/2012 04:53:22 AM)
哈哈哈 今天這麼中肯！！ （誤）
推
看起來就很讚
而且自己做的超衛生!!
版主回覆：(08/21/2012 04:54:36 AM)
對阿 而且成本很低 ：）
推
原來這樣就可以自製蛋餅喔
改天我也要來試試看!!!!!
版主回覆：(08/22/2012 03:26:44 AM)
做做看會愛上唷 國外買不到 XD
好久沒吃蛋餅了!!!
老爹我想order一份:P
版主回覆：(08/22/2012 03:26:14 AM)
好，自取 XD
推~
哈哈哈~你真的太"賢慧"了啦~
居然連蛋餅都可以自己做
好棒唷!!
我媽有天看電視
突然說~會煮飯的老公好像很不錯~
哈哈哈~大概是整個感慨吧~:P
版主回覆：(08/22/2012 03:27:11 AM)
所以你要找一個女婿煮給他吃 XDDDDD
推45
看起來粉好吃耶
我肚子整個餓起來><
版主回覆：(08/22/2012 04:00:24 AM)
動手做做看吧 🙂
推46
自製蛋餅皮耶
我都是用買的來煎
自己做感覺更美味了~
版主回覆：(08/23/2012 01:22:31 AM)
是阿 可以做給兒子吃看看 ^^
老霸
我只能說那個Google先生越來越厲害了
不管是美食、料理、資料靠它準沒錯
什麼都查得到
這我有做過
真的好吃又簡單
^^
推推~
如果皮再"恰"一點會更香欸~
之前也自己做過,
不過不是這樣厚厚的~XD
推!不難ㄟ!!
我心動了! 下次放假來試做看看
喔喔喔喔～～
手工的感覺超贊的！！
推1
看到囉！
原來老爹在2012年就自己動手做手功蛋餅^^
厲害餒