[美食] 老爹廚房 簡單就可以自製手工蛋餅


 

話說之前吃過了手工蛋餅後

老媽看了網誌,就說這個自己在家也可以做~~

所以我就問了一下老媽跟GOOGLE後,就有試做過一次

不過那次沒拍照,應FB網友要求~~ 所以這次就拍一下紀錄一下

材料:

麵粉、太白粉 ( 比例5:1 ~ 10:1皆可)
鹽巴、雞粉 (適量)
蔥花

太白粉多一點的話,餅皮會比較Q~~

不過過Q的口感會很怪~~ 所以大家斟酌點放就好  XD

慢慢加入水攪拌,用到有一點粉漿的狀態~~

再加入蔥花跟鹽巴、雞粉,讓整個味道提升!!

記得要靜置個20分鐘以上(放冰箱也可)

讓油鍋熱了,接著就可以用大湯匙舀粉漿入鍋內煎囉~~

有些人會把餅皮先煎好再放蛋,不過我比較懶~~ 就直接打蛋上去 XD

等它有點焦的感覺就可以翻面,再過一會就可以起鍋囉~~

噹~~~  這樣一份蛋餅就起鍋囉

不過技巧還不夠純熟,要多練習成品才會更美  XD

看看這自製手工蛋餅的剖面圖,是不是還不賴呢? 

如果中間再加上培根、火腿、肉鬆或者鮪魚~~  

沾點蒜蓉醬油和辣醬~~  就是一道美味的早餐了 

 

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51 comments on “[美食] 老爹廚房 簡單就可以自製手工蛋餅”

  1. 林小妹 說:

    哈哈哈哈~GOOGLE大師也會煮飯!
    超強的!!!
    我一般都是買現成的蛋餅皮煎說!
    你真的太賢惠了!!!
    這蛋餅如果再加點培根、起士~會更豐富呀!!!
    版主回覆:(08/21/2012 02:15:03 AM)
    對阿 我那天忘了加上 XD

  2. archpretyang 說:

    推~看起來好像不會很難ㄝ 我也要來試做看看!!!!謝謝推薦食譜!!!!!
    版主回覆:(08/21/2012 02:34:15 AM)
    很簡單 可以試試看 :)

  3. woosasa 說:

    推推~
    好特別的蛋餅
    好像也可以做蚵仔煎呢!呵呵
    版主回覆:(08/21/2012 02:34:37 AM)
    蚵仔煎我記得則是太白粉居多 XD

  4. annie670120 說:

    Annie推~
    好好吃的手工蛋餅喔`
    且做工不難耶~
    有機會~我也要做做看~
    版主回覆:(08/21/2012 02:39:16 AM)
    女兒一定會很愛 :)

  5. baby720804 說:

    推4
    真的是傳統的蛋餅耶~~
    我娘家附近還有人再賣這種說
    自己做也好簡單呢^^
    版主回覆:(08/21/2012 02:39:32 AM)
    我超愛傳統蛋餅 XD

  6. cucusin 說:

    推5.
    看起來很好吃耶^ ^
    以前我也常自己做..但不加蛋只加蔥..因為我愛吃那麵皮XDD
    版主回覆:(08/21/2012 02:40:01 AM)
    那你應該也愛吃粄條 XD

  7. bluesky5250 說:

    這種蛋餅餅皮最好吃啦^^"
    版主回覆:(08/21/2012 02:42:51 AM)
    對阿 :)

  8. mur3389792e3 說:

    推6~
    好厲害呀~
    我只會買冷凍蛋餅皮煎一下,再加顆蛋而已~~>"<
    版主回覆:(08/21/2012 02:43:11 AM)
    哈哈 不難~~可以試試看 🙂

  9. lolitah0913 說:

    一開始只看到圖片還以為是哪家的早餐
    沒想到是手工製作的,太強了>//<
    是說我連現成冷凍的都煎不好說~
    看來是要好好照著學習一下,準備好嫁人XDDD
    版主回覆:(08/21/2012 02:45:33 AM)
    找個會煮的嫁就好啦 XDDDD

  10. irene521 說:

    推8
    對對對
    手工蛋餅就是長這樣
    自從在高雄火車站對面的早餐店吃過一次後
    就好難忘喔
    台北好難找到這樣的手工蛋餅>"<
    版主回覆:(08/21/2012 02:45:49 AM)
    台北真的很少 自己做做看吧 🙂

  11. umituki 說:

    咦?沒想到這麼容易耶!
    我都不想動手…..我可以直接吃就好了嗎?
    版主回覆:(08/21/2012 02:50:15 AM)
    那就花個20元吧 XD

  12. pinkTINA 說:

    小慧推10
    自己做的新鮮又好吃^^
    版主回覆:(08/21/2012 02:50:25 AM)
    是阿 🙂

  13. athena950041 說:

    哈哈哈老爹廚房也太可愛xd
    版主回覆:(08/21/2012 02:50:36 AM)
    ㄎㄎ

  14. rulovejo 說:

    +12
    一整個很讚耶
    自己做的很讚
    好厲害哦!我要叫W做給我吃XDD
    版主回覆:(08/21/2012 02:56:45 AM)
    快叫W大廚學一下 XD

  15. s0454 說:

    蓉蓉推13
    老爹太厲害了吧
    還自己做蛋餅)))拍手
    版主回覆:(08/21/2012 02:59:22 AM)
    哈~ 過獎 偶爾做一次 ^^

  16. z61455 說:

    這一定是很復古滋味ㄉ蛋餅!
    加辣椒醬超好吃~~
    推一咕
    版主回覆:(08/21/2012 02:57:14 AM)
    對阿 要加辣 XD

  17. tiss324630 說:


    我之前也想過要自製蛋餅皮
    但我以為是要自己揉過耶
    版主回覆:(08/21/2012 02:57:45 AM)
    自己揉的應該是蔥抓餅 XD

  18. abby751227 說:


    我也很喜歡自己弄這些
    感覺會下廚的男人
    老婆都很幸福
    要繼續下去耶~~~:p
    版主回覆:(08/21/2012 02:59:36 AM)
    呵呵 跟妳們一起幸福 🙂

  19. rumi3329 說:

    推17~~
    這太讚了
    我要學起來自己做早餐
    好方便歐^^
    謝謝老爸分享歐~~
    版主回覆:(08/21/2012 03:04:11 AM)
    試試看做給兩個可愛女兒吃 ^^

  20. vivi580421 說:

    感覺還滿容易
    這週末就來試試^^
    謝謝喔~~
    +1
    版主回覆:(08/21/2012 03:28:45 AM)
    等你分享 :)

  21. sicesicebaby 說:

    好優秀唷!!!
    如果有一天我有時間我也要來用…….
    前提是可以不用上班的時間XDDDDD
    版主回覆:(08/21/2012 03:27:40 AM)
    當然要挑放假的時候 ︿︿

  22. ctrls5460 說:

    +1
    讚啦…
    但為什麼要加雞粉啊…
    版主回覆:(08/21/2012 03:05:23 AM)
    提味提味 @@

  23. CharleneIn 說:

    小mi推推~
    看起來好讚耶!!!
    吃完之後嫂子有沒有讚不絕口阿 XDDD
    版主回覆:(08/21/2012 03:06:32 AM)
    他比較愛法式吐司 XD

  24. abcfamily88 說:

    推23
    看起來簡單的蛋餅..
    那個調和比例也要很精準~
    看起來就比外面賣的好吃多了^^
    版主回覆:(08/21/2012 03:23:19 AM)
    對阿 要夠精準 經驗很重要 XD

  25. a80240a 說:

    推~好特別的蛋餅喔
    感覺超好吃的啦!
    版主回覆:(08/21/2012 03:24:32 AM)
    還不賴 ^^

  26. TingTila 說:

    +25
    自己做蛋餅皮耶!
    好強
    版主回覆:(08/21/2012 03:24:45 AM)
    過獎 XD

  27. doubleyo2011 說:

    @0@原來是這樣子作阿~多學了一樣呢
    版主回覆:(08/21/2012 03:00:05 AM)
    是阿 ^^

  28. candybear121 說:

    推26
    看起來好好吃啊!!
    我爸爸也很長做蔥油餅跟蛋餅耶!!
    自己做的更新鮮更好吃啊!!
    版主回覆:(08/21/2012 03:03:07 AM)
    你爸是好男人!!

  29. mini328 說:

    KIKI推~~
    原來蛋餅在家做
    這麼容易喔!~~
    但是我好懶惰><
    版主回覆:(08/21/2012 03:03:27 AM)
    叫男朋友做 XD

  30. ruby01347 說:

    推29!
    自己動手做健康多了^^
    而且又真材實料!
    版主回覆:(08/21/2012 03:05:09 AM)
    對阿 愛吃啥就加啥 ^^

  31. flyflyq 說:

    推30
    做法不會太難
    改天也來試試看^^
    版主回覆:(08/21/2012 02:35:48 AM)
    試試看吧 :)

  32. vicki0928 說:

    薇琪推31
    自己弄得健康又衛生
    很適合假日早上自己弄來吃~
    平常趕上班會不來不及 ㄏㄏ^^
    版主回覆:(08/21/2012 02:56:20 AM)
    平日做這個的話就太賢慧了 XDDD

  33. chen50hero50 說:

    哇!!自己做感覺營養滿分呢!!!!
    璇子推推~♥
    版主回覆:(08/21/2012 03:02:53 AM)
    對阿 可以試試看 ^^

  34. polly626 說:

    我愛吃蛋餅
    自己動手做 健康又美味
    +1
    版主回覆:(08/21/2012 03:35:45 AM)
    對阿  只是洗比較麻煩 XD

  35. claire630530 說:


    看來好好吃喔!
    營養滿點呢^^
    版主回覆:(08/21/2012 03:36:55 AM)
    對阿 ︿︿

  36. claire0824 說:

    這樣的蛋餅是小時候的回憶呢!
    這是小時候我媽常做給我們吃的喲
    也就是這個味~推推
    版主回覆:(08/21/2012 03:55:34 AM)
    那你也要做給女兒吃喔 :)

  37. intinting 說:

    老爹是為了集滿20道菜就開店努力嗎??
    哈哈!! 加油加油 go
    版主回覆:(08/21/2012 03:57:08 AM)
    哈 風格似乎不太同 XD

  38. shuanselean 說:

    真厲害的好男人ㄋㄟ!!
    版主回覆:(08/21/2012 04:01:14 AM)
    過獎過獎~

  39. kenfoto 說:

    感覺好像不困難製作,
    而且自製的衛生又看得見!
    推~~
    版主回覆:(08/21/2012 04:03:47 AM)
    是阿 自已做最實在 :)

  40. goodness0983 說:


    太幸福~~有這樣的老公~真好!!
    又會拍、又會寫、又會下廚的~~讚啦!
    版主回覆:(08/21/2012 04:53:22 AM)
    哈哈哈  今天這麼中肯!! (誤)

  41. winds3570 說:


    看起來就很讚
    而且自己做的超衛生!!
    版主回覆:(08/21/2012 04:54:36 AM)
    對阿 而且成本很低 :)

  42. Sarah168 說:


    原來這樣就可以自製蛋餅喔
    改天我也要來試試看!!!!!
    版主回覆:(08/22/2012 03:26:44 AM)
    做做看會愛上唷 國外買不到 XD

  43. f98783 說:

    好久沒吃蛋餅了!!!
    老爹我想order一份:P
    版主回覆:(08/22/2012 03:26:14 AM)
    好,自取 XD

  44. TTC67 說:

    推~
    哈哈哈~你真的太"賢慧"了啦~
    居然連蛋餅都可以自己做
    好棒唷!!
    我媽有天看電視
    突然說~會煮飯的老公好像很不錯~
    哈哈哈~大概是整個感慨吧~:P
    版主回覆:(08/22/2012 03:27:11 AM)
    所以你要找一個女婿煮給他吃 XDDDDD

  45. nubaby 說:

    推45
    看起來粉好吃耶
    我肚子整個餓起來><
    版主回覆:(08/22/2012 04:00:24 AM)
    動手做做看吧 🙂

  46. mgirl1229 說:

    推46
    自製蛋餅皮耶
    我都是用買的來煎
    自己做感覺更美味了~
    版主回覆:(08/23/2012 01:22:31 AM)
    是阿 可以做給兒子吃看看 ^^

  47. spmonkey000 說:

    老霸
    我只能說那個Google先生越來越厲害了
    不管是美食、料理、資料靠它準沒錯
    什麼都查得到
    這我有做過
    真的好吃又簡單
    ^^

  48. yukucookies 說:

    推推~
    如果皮再"恰"一點會更香欸~
    之前也自己做過,
    不過不是這樣厚厚的~XD

  49. ewew 說:

    推!不難ㄟ!!
    我心動了! 下次放假來試做看看

  50. eagie36 說:

    喔喔喔喔~~
    手工的感覺超贊的!!

  51. 推1
    看到囉!
    原來老爹在2012年就自己動手做手功蛋餅^^
    厲害餒

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