話說之前吃過了手工蛋餅後

老媽看了網誌，就說這個自己在家也可以做~~

所以我就問了一下老媽跟GOOGLE後，就有試做過一次

不過那次沒拍照，應FB網友要求~~ 所以這次就拍一下紀錄一下

材料:

麵粉、太白粉 ( 比例5:1 ~ 10:1皆可)
鹽巴、雞粉 (適量)
蔥花

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太白粉多一點的話，餅皮會比較Q~~

不過過Q的口感會很怪~~ 所以大家斟酌點放就好  XD

慢慢加入水攪拌，用到有一點粉漿的狀態~~

再加入蔥花跟鹽巴、雞粉，讓整個味道提升!!

記得要靜置個20分鐘以上(放冰箱也可)

讓油鍋熱了，接著就可以用大湯匙舀粉漿入鍋內煎囉~~

有些人會把餅皮先煎好再放蛋，不過我比較懶~~ 就直接打蛋上去 XD

等它有點焦的感覺就可以翻面，再過一會就可以起鍋囉~~

噹~~~  這樣一份蛋餅就起鍋囉

不過技巧還不夠純熟，要多練習成品才會更美  XD

看看這自製手工蛋餅的剖面圖，是不是還不賴呢? 

如果中間再加上培根、火腿、肉鬆或者鮪魚~~  

沾點蒜蓉醬油和辣醬~~  就是一道美味的早餐了 

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